1959 gegründet entwickelte sich das Weingut Hohenbeilstein seit der Übernahme durch Hartmann Dippon 1991 zu einer der wenigen hochklassigen Adressen ökologischen Weinbaus.  „Das Ererbte bewahren, neue Wege gehen“ – so lautet das Motto im Schlossgut Hohenbeilstein. Seit der Römerzeit werden an den Südhängen des Burgbergs  in Beilstein Weinreben angepflanzt; heute zeigt Inhaber Hartmann Dippon größte Sorgfalt mit dem von der Natur und von den Vorfahren Ererbten. Auf zum Teil terrassierten Weinbergen wachsen erstklassige Weine. Zahlreiche Auszeichnungen und Preise bestätigen das Qualitätsstreben des Schlossguts.

Das Familienweingut zählt zu den Top-Betrieben Württembergs und zu den besten biologisch arbeitenden Betrieben Deutschlands. Der alte „Langhans“, der mächtige Burgfried aus dem 12. Jahrhundert, weist den Weg zum Hohenbeilsteiner Schlosswengert, der bekannten Steillage des Schlossweingutes.